さまざまな工夫

後になって、「あ、そういうことだったのか」と気づくことが時々あります。

最近では、回転ずしの会計時に「注文して来ていないものはありませんか?」という問いかけの意味に、やっと気がつきました。

今までは、お客さんが注文したの忘れられたり時間がかかっていたりしてまだ届かず、お客さんが気を悪くしているのではないか、そういう気遣いからの言葉かなと思っていました。

まあ、それもあるかもしれませんが、もっと重要な理由に後になって気づきました。

それは、ロスを出さないことです。お客さんはもう帰るわけですから注文したものをこれから作っては無駄になります。この無駄が1日に何個でるのか、月にどれだけになるか、それを金額換算するとどれだけなのか?

ちりも積もれば山となるといいますが、山までならずともできるところからの小さな工夫の積み重ねが大事なのだろうと思います。

 

 


 

 

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